蛋糕的种类 烘焙基础知识
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尹丹丹 发表时间：2008-08-17 20:14:36 IP地址：125.34.204.*
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引用网友于2008-08-17 20:14:36发表的 :
有没有不用烤箱就能制作的蛋糕啊？？
有啊，像慕斯蛋糕就不需要用烤箱。
尹丹丹 发表时间：2008-03-17 11:37:39 IP地址：221.219.97.*
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引用网友于2008-03-17 11:37:39发表的 :
丹丹，你好。想请教为何我试验了几次烘焙蛋糕，都会出现出筋的状况呢？
如果你用的面粉没有问题的话，那就是你搅拌过度了，一般加入粉类材料后，要用橡皮刮刀来搅拌，而且动作一定要轻，要快，不然面粉就很容易出筋。